Lokma dökmek, genellikle hayır amacıyla veya özel günlerde (düğün, sünnet, mevlüt, cenaze sonrası vb.) lokma tatlısının hazırlanıp, pişirilip, şerbetlenerek halka ücretsiz olarak dağıtılması geleneğidir.

 İzmir lokması ortası delik halka şeklinde, Saray lokması ise küçük, yuvarlak top şeklinde olur. Her ikisi de lezzetli olup, tercih kişisel zevke göre değişebilir.

Hayır lokması; vefat edenlerin ruhuna dua göndermek, bir adağın yerine getirilmesi, bir şükür ifadesi, düğün gibi mutlu olayları kutlamak veya sadece hayır işlemek ve sevap kazanmak gibi pek çok farklı nedenle dağıtılabilir.

Bu tamamen hayır sahibinin tercihine ve bütçesine bağlıdır. Firmalar genellikle minimum 300-500 kişilik hizmet sunar, ancak daha fazla kişi için de lokma döktürülebilir.

 Özellikle Cuma günleri, kandiller gibi yoğun dönemlerde en az 1 hafta öncesinden, diğer günler için ise 1-3 gün öncesinden rezervasyon yapılması tavsiye edilir.

Genellikle cami yönetiminden veya ilgili yerel yönetim birimlerinden izin almak gerekebilir. Bazı lokmacı firmaları bu konuda bilgi sahibi olabilir ancak teyit etmekte fayda vardır.

Kişi sayısına ve hazırlık durumuna bağlı olarak genellikle 1-2 saat sürebilir. Daha büyük organizasyonlarda bu süre uzayabilir.

Bu, lokmanın büyüklüğüne (İzmir veya Saray lokması) ve porsiyonlamaya göre değişir. İzmir lokması, saray lokmasına göre daha büyük bir lokmadır. Genellikle saray lokmasından bir porsiyonda 5 adet, İzmir lokmasından ise 3 adet civarında bulunur.